Každá partie Seven Card Stud pokeru začíná povinnými sázkami (ante), které vkládají do hry všichni hráči (výjimku tvoří cash games $0.50/$1, které ante nemají). Mimo ante má Seven Card Stud pět kol sázek. V každém sázkovém kole má hráč možnost zůstat ve hře bez vsazení, pokud nikdo před ním nevsadil (check), dorovnat sázku (call), vsadit (bet), zvýšit sázku hráče před sebou (raise) nebo složit karty (fold).

V prvním kole sázek hráč s nejnižší kartou na stole vloží do banku úvodní sázku (bring-in), většinou ve výši 1/5 až 1/2 nižšího sázkového limitu hry. V případě rovnosti nejnižších karet rozhoduje barva: nejvyšší jsou piky, následují srdce, káry a kříže. V následujících sázkových kolech začíná sázet hráč s nejvyšší kartou na stole. Jsou-li nejvyšší karty dvou či více hráčů shodné, zahajuje sázení první hráč nalevo od dealera.

Každá sázka či navýšení v průběhu prvních dvou sázkových kol odpovídá nižšímu limitu hry. Například v 4/8 USD cash games jsou v prvních dvou sázkových kolech všechny sázky či navýšení minimálně ve výši 4 USD. Výjimka z tohoto pravidla nastává, pokud některý z hráčů vytvoří na 4th street (2. kolo sázek) z obou odkrytých karet dvojici, ten pak může využít možnosti vsadit až po horní limit povolených sázek.

Sázení a navyšování v dalších třech kolech se řídí vyšším limitem hry (5th street, 6th street a river). Stejný příklad, v 4/8 USD cash games jsou v posledních třech sázkových kolech všechny sázky či navýšení minimálně ve výši 8 USD.

V Limit pokeru může každý hráč v jednom sázkovém kole provést maximálně čtyři sázky: bet, raise, re-raise a cap. Termín cap (angl. víčko) se používá pro třetí, a poslední možné, navýšení v sázkovém kole. Jakmile dojde k této situaci, hráči mohou pouze dorovnat nebo složit, další navyšování již není možné.